Budincă de pâine cu stafide și scorțișoară

Ingredients

• 300 g pâine albă de o zi-două (fără lapte și ouă; nu pâine de tip brioșă)
• 80 g stafide
• 50 g miez de nucă tocat (opțional)
• 600 ml lapte de ovăz
• 100 g zahăr
• 2 linguri amidon de porumb
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 portocală (coaja rasă)
• 3 linguri ulei
• 2 linguri zahăr brun (pentru deasupra)

Method

1. 1

   Step 1: Cuptorul se încinge la 180°C, iar un vas termorezistent de 20 × 25 cm se unge cu 1 lingură de ulei.

2. 2

   Step 2: Pâinea se taie cuburi de 2–3 cm, cu coajă cu tot, și se pune în vas, amestecată cu stafidele și nuca.

3. 3

   Step 3: Laptele de ovăz se amestecă bine cu zahărul, amidonul, zahărul vanilat, scorțișoara, coaja de portocală și restul de ulei.

4. 4

   Step 4: Amestecul se toarnă peste pâine, se apasă ușor cu o lingură, ca toate cuburile să se ude, și se lasă 15 minute să se înmoaie.

5. 5

   Step 5: Se presară zahărul brun și se coace 35–40 de minute, până se leagă în mijloc și se rumenește deasupra.

6. 6

   Step 6: Budinca se lasă 10 minute să se așeze și se servește caldă sau rece, cu gem ori cu fructe.