Mâncare ardelenească de cartofi cu tarhon

Ingredients

• 1 kg cartofi
• 1 ceapă
• 4 linguri ulei
• 3 linguri făină
• 1 linguriță boia dulce
• 2 foi de dafin
• 1 lingură tarhon uscat (sau 3 crenguțe de tarhon proaspăt; în lipsă, 1 legătură de mărar)
• 2 linguri oțet
• 1 linguriță zahăr
• 1 l apă
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cartofii se curăță și se taie cuburi de 2 cm.

2. 2

   Step 2: Se pun într-o oală cu apa, foile de dafin și 1 linguriță de sare și se fierb 15 minute, până sunt aproape moi.

3. 3

   Step 3: Într-o tigaie se călește ceapa tocată mărunt în ulei 5 minute, apoi se presară făina și se amestecă 2–3 minute, până rântașul se îngălbenește. Se trage de pe foc și se adaugă boiaua.

4. 4

   Step 4: Rântașul se subțiază cu 2–3 polonice din zeama cartofilor, amestecând până nu mai are cocoloașe, apoi se toarnă în oală.

5. 5

   Step 5: Se adaugă tarhonul, oțetul și zahărul și se fierbe încă 8–10 minute, amestecând ușor, până sosul se îngroașă și învelește cartofii.

6. 6

   Step 6: Se potrivește de sare, piper și acreală și se presară pătrunjel tocat. Se servește cu pâine și castraveți murați.