Minciunele de post

Ingrediente

• 350 g făină (și încă puțină pentru întins)
• 150 ml apă minerală rece
• 3 linguri ulei (pentru aluat)
• 2 linguri zahăr
• ½ linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 lingură oțet de mere (sau zeama de la ½ lămâie)
• 1 fiolă esență de rom
• 1 lămâie (coaja rasă)
• ¼ linguriță sare
• 500 ml ulei (pentru prăjit)
• 3 linguri zahăr pudră (pentru deasupra)

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Bicarbonatul se stinge cu oțetul într-o ceașcă. Făina se amestecă cu zahărul, sarea și coaja de lămâie, apoi se adaugă apa minerală, uleiul, esența și bicarbonatul stins.

2. 2

   Pasul 2: Se frământă un aluat potrivit de tare, neted, care nu se lipește de mâini; dacă e prea moale, se mai adaugă făină câte o lingură. Se acoperă și se lasă 20 de minute.

3. 3

   Pasul 3: Aluatul se întinde foarte subțire, de 1–2 mm, și se taie în fâșii de 4 × 10 cm, cu cuțitul sau cu rotița zimțată. În mijlocul fiecărei fâșii se face o tăietură de 4 cm.

4. 4

   Pasul 4: Un capăt al fâșiei se trece prin tăietură și se trage ușor înapoi, ca să se formeze o fundiță răsucită.

5. 5

   Pasul 5: Uleiul se încinge într-o cratiță mică, la foc mediu; o bucățică de aluat pusă în el trebuie să urce imediat la suprafață, sfârâind. Minciunelele se prăjesc câte 4–5, cam 1 minut pe fiecare parte, până se rumenesc ușor.

6. 6

   Pasul 6: Se scot pe hârtie absorbantă și se pudrează cu zahăr cât sunt încă calde.