Pastă de fasole roșie cu ardei copt

Ingredients

• 1 conservă de fasole roșie (400 g)
• 1 ardei gras roșu sau kapia (sau 2 ardei copți din borcan)
• 1 cățel mare de usturoi
• 3 linguri ulei
• 1 lingură zeamă de lămâie (sau 2 lingurițe oțet)
• 1 linguriță boia afumată (sau boia dulce)
• ½ linguriță cimbru uscat
• 1 fir de ceapă verde (sau 1 lingură ceapă roșie tocată mărunt)
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Ardeiul se coace întreg în cuptorul încins la 220°C, 25–30 de minute, întorcându-l o dată, până se înnegrește coaja pe alocuri. Se pune într-un bol acoperit 10 minute, apoi se curăță de coajă și de semințe.

2. 2

   Step 2: Fasolea se scurge într-o sită și se clătește bine sub jet de apă rece.

3. 3

   Step 3: Fasolea, ardeiul copt, usturoiul, uleiul, zeama de lămâie, boiaua, cimbrul și ½ linguriță de sare se pasează cu blenderul vertical sau în robot. Nu trebuie să iasă perfect fină; câteva bucățele îi dau textură.

4. 4

   Step 4: Se gustă și se potrivește de sare și piper. Dacă e prea groasă, se adaugă 1–2 linguri de apă.

5. 5

   Step 5: Se pune într-un bol și se presară ceapa verde tocată. Se servește pe pâine sau pe lipii, cu murături.

6. 6

   Step 6: La frigider, într-un borcan închis, se păstrează 3 zile.