Salată de broccoli cu migdale și stafide

Ingredients

• 1 broccoli mare (cam 500 g)
• ¼ ceapă roșie
• 40 g migdale (sau semințe de floarea-soarelui)
• 40 g stafide (sau merișoare uscate)
• 4 linguri ulei de floarea-soarelui sau de măsline
• 1 lingură oțet de mere
• 1 linguriță muștar
• 1 linguriță miere
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Broccoli se desface în buchețele mici, iar cotorul se curăță de coaja tare și se taie cubulețe.

2. 2

   Step 2: Într-o oală se dă în clocot apă cu 1 linguriță de sare. Broccoli se opărește 2 minute, apoi se scoate cu spumiera într-un castron cu apă cu gheață, ca să-și păstreze culoarea și să rămână crocant. Se scurge foarte bine.

3. 3

   Step 3: Migdalele se taie grosier și se rumenesc 3–4 minute într-o tigaie uscată. Stafidele se înmoaie 5 minute în apă caldă și se scurg.

4. 4

   Step 4: Pentru dressing se amestecă uleiul cu oțetul, muștarul, mierea, un praf de sare și piper.

5. 5

   Step 5: Broccoli, ceapa tocată foarte mărunt și stafidele se amestecă într-un castron cu dressingul. Migdalele se presară chiar înainte de servire, ca să rămână crocante.

6. 6

   Step 6: Se servește imediat sau după 30 de minute la rece; se păstrează la frigider 2 zile.