Tocinei de cartofi de post

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 4 linguri făină (cam 60 g)
• 1 lingură griș
• 1 legătură de mărar
• ½ linguriță boia dulce
• 150 ml ulei pentru prăjit
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Cartofii se curăță și se dau pe răzătoarea mare, împreună cu ceapa.

2. 2

   Pasul 2: Se pun într-un prosop curat sau într-o sită și se storc bine, iar zeama se strânge într-un castron. Zeama se lasă 5 minute, ca să se depună amidonul pe fund.

3. 3

   Pasul 3: Zeama se varsă cu grijă, iar amidonul alb de pe fund se adaugă înapoi la cartofi: el ține tocineii legați.

4. 4

   Pasul 4: Se adaugă făina, grișul, usturoiul pisat, mărarul tocat, boiaua, 1 linguriță de sare și piper și se amestecă bine.

5. 5

   Pasul 5: Într-o tigaie se încălzește un strat de ulei de jumătate de centimetru. Se pun câte 2 linguri de compoziție, se turtesc cu dosul lingurii și se prăjesc 4–5 minute pe fiecare parte, la foc mediu, până sunt aurii și crocanți.

6. 6

   Pasul 6: Se scot pe hârtie absorbantă și se servesc calzi, cu mujdei, salată de varză sau murături.