Doradă la cuptor pe pat de cartofi, cu vin alb

Ingredients

• 2 dorade mari (cam 500 g fiecare) sau 4 mici, curățate
• 1 kg cartofi
• 1 ceapă
• 1 lămâie
• 4 căței de usturoi
• 5 linguri ulei de măsline
• 150 ml vin alb sec
• 100 ml apă
• 4 crenguțe de rozmarin (sau 1 linguriță rozmarin uscat)
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cuptorul se încinge la 200°C. Cartofii se curăță și se taie felii de 3–4 mm, iar ceapa solzișori subțiri.

2. 2

   Step 2: Cartofii și ceapa se amestecă într-o tavă cu 3 linguri de ulei, usturoiul feliat, sare și piper, se întind într-un strat uniform și se toarnă apa. Se coc 25 de minute, până încep să se înmoaie.

3. 3

   Step 3: Doradele se spală, se usucă, se crestează de 2–3 ori pe fiecare parte și se sărează și piperează. În burtă se pun felii de lămâie, rozmarin și câteva fire de pătrunjel.

4. 4

   Step 4: Peștii se așază peste cartofi și se ung cu restul de ulei, iar vinul se toarnă în tavă.

5. 5

   Step 5: Se coace încă 20–25 de minute (15–18 pentru doradele mici), până pielea se rumenește și peștele se desprinde ușor de pe os.

6. 6

   Step 6: Se presară pătrunjel tocat și se servește cu felii de lămâie.