Gogoși de post la cuptor
Gogoși rotunde și pufoase din aluat dospit cu lapte de ovăz, coapte la cuptor în loc să fie prăjite, unse cu ulei și date prin zahăr sau umplute cu gem.
- Day
- Fasting
- Time
- 2 h 20 min
- Servings
- 12
Ingredients
- 500 g făină albă
- 7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
- 60 g zahăr
- 250 ml lapte de ovăz călduț
- 50 ml apă călduță
- 60 ml ulei
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lămâie (coaja rasă)
- ½ linguriță sare
- 3 linguri ulei (pentru uns după coacere)
- 100 g zahăr (pentru tăvălit) sau 200 g gem (pentru umplut)
Method
-
Step 1: Drojdia se dizolvă cu 1 linguriță din zahăr în laptele vegetal călduț și se lasă 10 minute, până face spumă.
-
Step 2: Făina se amestecă cu restul de zahăr, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea. Se toarnă laptele vegetal cu drojdie, apa și uleiul și se frământă 10 minute, până aluatul e moale, lucios și nu se mai lipește.
-
Step 3: Se lasă acoperit la loc cald 1 oră, până își dublează volumul.
-
Step 4: Aluatul se întinde pe masa înfăinată într-o foaie groasă de 1,5 cm. Cu un pahar sau cu o formă rotundă de 7 cm se taie gogoșile; resturile se adună și se mai întind o dată.
-
Step 5: Gogoșile se așază pe o tavă cu hârtie de copt, la 3 cm una de alta, se acoperă și se lasă 30 de minute, să se umfle. Cuptorul se încinge la 190°C.
-
Step 6: Se coc 12–14 minute, până se rumenesc ușor; nu mai mult, ca să rămână moi.
-
Step 7: Cât sunt fierbinți, se ung cu ulei cu o pensulă și se dau prin zahăr. Dacă se umplu cu gem, se face o gaură într-o parte cu coada unei linguri, iar gemul se pune cu un poș sau cu o pungă cu colțul tăiat.
Source: Isihia recipes