Mâncare ardelenească de dovlecei cu mărar

Ingredients

• 1,2 kg dovlecei
• 1 ceapă
• 4 linguri ulei
• 2 linguri făină
• 200 ml apă rece
• 1 linguriță boia dulce
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură oțet (sau zeama de la ½ lămâie)
• 1 linguriță zahăr
• 1 legătură mare de mărar
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Dovleceii se curăță (cei tineri pot rămâne în coajă) și se dau pe răzătoarea mare sau se taie fâșii subțiri. Se presară cu 1 linguriță de sare, se lasă 15 minute, apoi se stoarce ușor zeama.

2. 2

   Step 2: Ceapa tocată se călește în ulei 5 minute. Se adaugă dovleceii și se înăbușă cu capac, la foc mic, 10 minute, până se înmoaie.

3. 3

   Step 3: Făina se dizolvă în apa rece, fără cocoloașe, și se toarnă în cratiță, amestecând. Se adaugă boiaua și usturoiul pisat.

4. 4

   Step 4: Se fierbe 5 minute, amestecând, până se îngroașă. Se adaugă oțetul, zahărul și mărarul tocat și se potrivește de sare și piper.

5. 5

   Step 5: Se servește caldă, cu pâine sau cu chiftele de cartofi.