Morcovi marinați cu usturoi și coriandru

Ingredients

• 600 g morcovi
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță zahăr
• 3 linguri oțet de mere sau de vin
• 3 căței de usturoi
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1 linguriță boia dulce
• ¼ linguriță ardei iute măcinat (sau după gust)
• ½ ceapă
• 80 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 linguriță susan (opțional)

Method

1. 1

   Step 1: Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea cu fâșii lungi și subțiri (sau pe partea mare a răzătoarei obișnuite), într-un castron.

2. 2

   Step 2: Se presară sarea și zahărul, se freacă ușor cu mâinile și se lasă 10 minute, până morcovii lasă puțină zeamă. Se adaugă oțetul și se amestecă.

3. 3

   Step 3: Peste morcovi se pun, grămăjoară la mijloc, usturoiul pisat, coriandrul, boiaua și ardeiul iute.

4. 4

   Step 4: Uleiul se încinge într-o tigaie mică, împreună cu ceapa tăiată felii, 4–5 minute, până se rumenește ceapa. Ceapa se scoate (nu se pune în salată), iar uleiul fierbinte se toarnă direct peste condimente; sfârâie, iar condimentele își eliberează aroma.

5. 5

   Step 5: Se amestecă imediat și bine, se presară susanul și salata se pune într-un borcan sau într-un vas cu capac.

6. 6

   Step 6: Se ține la frigider cel puțin 2 ore, ideal până a doua zi. Se păstrează la rece o săptămână.