Prăzături oltenești de post

Ingrediente

• 6 fire de praz (cam 1,5 kg)
• 1 ceapă
• 6 linguri ulei
• 1 linguriță boia dulce
• 1 lingură pastă de roșii
• 500 g roșii (sau 400 g roșii din conservă)
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță cimbru uscat
• 2 foi de dafin
• 2 linguri pesmet
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Prazul se curăță de frunzele verzi tari, se spală bine printre foi și se taie bucăți de 3–4 cm.

2. 2

   Pasul 2: Prazul și ceapa tocată se călesc în 4 linguri de ulei 10 minute, la foc mic, amestecând, până se înmoaie.

3. 3

   Pasul 3: Se adaugă boiaua, pasta de roșii, roșiile tăiate cuburi, zahărul, cimbrul, foile de dafin, sare, piper și 150 ml apă și se înăbușă cu capac 15 minute.

4. 4

   Pasul 4: Totul se răstoarnă într-o tavă de cuptor, se nivelează, se presară pesmetul și se stropește cu restul de ulei.

5. 5

   Pasul 5: Se coace la 200°C 25–30 de minute, până scade sosul și se rumenește deasupra.

6. 6

   Pasul 6: Se presară pătrunjel tocat. Se servește caldă, cu mămăligă sau cu pâine.