Ciorbă de conopidă

Ingrediente

• 1 conopidă mijlocie (cam 1 kg)
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 ardei gras roșu
• 2 cartofi
• 2 roșii (sau 200 ml suc de roșii)
• 3 linguri ulei
• 2,5 l apă
• 500 ml borș (sau zeama de la 1 lămâie)
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Conopida se desface în buchețele mici, se spală și se ține 10 minute în apă rece cu puțină sare; cotorul se curăță de partea tare și se taie cubulețe.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa, morcovul și ardeiul se taie cubulețe și se călesc în ulei 5 minute.

3. 3

   Pasul 3: Se toarnă apa, se adaugă cartofii tăiați cuburi, cotorul de conopidă și 1 linguriță de sare și se fierb 10 minute.

4. 4

   Pasul 4: Se adaugă buchețelele de conopidă și se fierb 10–12 minute, până se pot străpunge ușor cu furculița, fără să se sfărâme.

5. 5

   Pasul 5: Se adaugă roșiile date pe răzătoare și borșul fiert separat și se lasă să dea în 2 clocote.

6. 6

   Pasul 6: Se potrivește de sare și piper și se presară mărarul și pătrunjelul tocate.