Ciorbă de legume

Ingrediente

• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 păstârnac (sau 150 g țelină)
• 1 ardei gras roșu
• 3 cartofi (cam 400 g)
• 200 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
• 150 g mazăre congelată
• 2 roșii (sau 200 ml suc de roșii)
• 3 linguri ulei
• 500 ml borș (sau zeama de la 1 lămâie)
• 2,5 l apă
• 1 legătură de leuștean
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Se curăță legumele. Ceapa, morcovii, păstârnacul și ardeiul se taie cuburi mici, cartofii cuburi mai mari, iar fasolea verde bucăți de 2 cm.

2. 2

   Pasul 2: Într-o oală mare se încălzește uleiul și se călesc ceapa, morcovii, păstârnacul și ardeiul 5 minute, la foc mic, amestecând des.

3. 3

   Pasul 3: Se toarnă apa, se adaugă 1 linguriță de sare și se fierbe 15 minute de la primul clocot.

4. 4

   Pasul 4: Se adaugă cartofii, fasolea verde și mazărea și se fierb încă 15 minute, până se înmoaie cartofii.

5. 5

   Pasul 5: Se adaugă roșiile date pe răzătoare (sau sucul de roșii) și borșul, fiert separat într-un vas mic. Se lasă să dea în 2–3 clocote.

6. 6

   Pasul 6: Se potrivește de sare și piper, se stinge focul și se presară leușteanul și pătrunjelul tocate.