Plăcintă creață cu mere

Ingrediente

• 400 g foi de plăcintă sau foi filo (de post; se verifică pe etichetă)
• 1 kg mere acrișoare
• 80 g zahăr (pentru mere)
• 2 lingurițe scorțișoară
• 80 g miez de nucă, tocat
• 100 ml ulei
• 200 ml apă (pentru sirop)
• 150 g zahăr (pentru sirop)
• 1 lămâie (coaja și 1 lingură de zeamă, pentru sirop)
• 1 plic zahăr vanilat

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Siropul se face primul: apa, zahărul și coaja de lămâie se fierb 5 minute de la clocot, apoi se adaugă zeama de lămâie și zahărul vanilat și siropul se lasă să se răcească de tot.

2. 2

   Pasul 2: Merele se curăță, se dau pe răzătoarea mare, se storc ușor de zeamă și se amestecă cu zahărul, scorțișoara și nuca.

3. 3

   Pasul 3: Cuptorul se încinge la 180°C, iar o tavă de 25 × 35 cm se unge cu ulei.

4. 4

   Pasul 4: O foaie se întinde pe masă, se unge ușor cu ulei și se presară cu 2–3 linguri de mere, rar. Se strânge apoi de pe latura lungă, încrețind-o ca pe un acordeon, într-o fâșie îngustă, și se așază în tavă. La fel se procedează cu toate foile, care se pun una lângă alta, strâns.

5. 5

   Pasul 5: Restul de mere se împarte printre fâșii, iar deasupra se stropește cu uleiul rămas.

6. 6

   Pasul 6: Se coace 35–40 de minute, până devine aurie și crocantă deasupra.

7. 7

   Pasul 7: Siropul rece se toarnă peste plăcinta fierbinte, imediat ce se scoate din cuptor. Se lasă cel puțin 30 de minute, să tragă siropul, apoi se taie pătrate.