Plăcintă cu dovlecei și mărar

Ingredients

• 400 g foi de plăcintă sau foi filo (de post; se verifică pe etichetă)
• 1,2 kg dovlecei
• 1 linguriță sare (pentru dovlecei)
• 1 legătură de ceapă verde
• 1 legătură de mărar
• 4 linguri griș
• 120 ml ulei (3 linguri în umplutură, restul pentru foi și tavă)
• ½ linguriță piper
• 2 linguri susan (opțional)

Method

1. 1

   Step 1: Dovleceii se spală și se dau pe răzătoarea mare, cu tot cu coajă. Se amestecă cu sarea, se lasă 15 minute, apoi se storc bine cu mâinile, câte un pumn, de cât mai multă zeamă.

2. 2

   Step 2: Dovleceii storși se amestecă cu ceapa verde și mărarul tocate, grișul, 3 linguri de ulei și piperul. Se gustă; de obicei nu mai trebuie sare.

3. 3

   Step 3: Cuptorul se încinge la 190°C, iar o tavă rotundă de 28 cm sau una dreptunghiulară de 25 × 35 cm se unge cu ulei.

4. 4

   Step 4: Pe masă se pune o foaie, se unge ușor cu ulei și se acoperă cu a doua foaie, care se unge și ea. Pe latura lungă se întinde un șir de umplutură, apoi foile se rulează într-un sul nu foarte strâns.

5. 5

   Step 5: Sulurile se așază în tavă unul lângă altul (sau în spirală, în tava rotundă), până se termină foile și umplutura.

6. 6

   Step 6: Deasupra se ung cu restul de ulei și se presară susanul. Se coace 40–45 de minute, până foile sunt aurii și crocante.

7. 7

   Step 7: Se lasă 10 minute în tavă, apoi se taie bucăți. E bună caldă sau rece, cu murături sau cu o salată de roșii.