Plăcintă cu prune și scorțișoară

Ingredients

• 400 g făină albă (și puțină pentru întins)
• 120 ml ulei
• 120 ml apă minerală rece
• 100 g zahăr (pentru aluat)
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 lămâie (coaja rasă)
• 1 praf de sare
• 1 kg prune proaspete (sau prune congelate, fără sâmburi)
• 80 g zahăr (pentru prune)
• 1 linguriță scorțișoară
• 2 linguri amidon de porumb (sau griș)
• 2 linguri zahăr pudră (pentru servit)

Method

1. 1

   Step 1: Prunele se spală, se scot sâmburii și se taie în sferturi. Se amestecă cu zahărul, scorțișoara și amidonul și se lasă deoparte.

2. 2

   Step 2: Făina se amestecă cu praful de copt, zahărul, sarea și coaja de lămâie. Se adaugă uleiul și apa minerală și se adună repede un aluat moale; se frământă doar cât se leagă, ca să rămână fraged.

3. 3

   Step 3: Cuptorul se încinge la 180°C, iar o tavă de 25 × 35 cm se tapetează cu hârtie de copt.

4. 4

   Step 4: Două treimi din aluat se întind direct în tavă, cu degetele, într-un strat egal, cu o margine de 1–2 cm. Se înțeapă cu furculița.

5. 5

   Step 5: Prunele se întind peste aluat, cu zeama lor cu tot. Restul de aluat se întinde pe hârtie de copt presărată cu făină și se taie fâșii de 1,5 cm, care se așază peste prune în romburi, ca un grilaj.

6. 6

   Step 6: Se coace 40–45 de minute, până aluatul e auriu și zeama de prune bolborosește printre fâșii.

7. 7

   Step 7: Se lasă să se răcească în tavă cel puțin 30 de minute, ca zeama să se îngroașe, apoi se pudrează cu zahăr și se taie pătrate.