Prăjitură cu cremă de lămâie
Blat fraged cu ulei și o cremă acrișoară de lămâie legată cu amidon, tăiată în pătrățele; se ține 3 ore la rece.
- Day
- Fasting
- Time
- 4 h
- Servings
- 16
Ingredients
- 220 g făină
- 60 g zahăr pudră (pentru blat)
- ¼ linguriță sare
- 80 ml ulei
- 3 linguri apă rece (pentru blat)
- 300 ml apă (pentru cremă)
- 50 g amidon de porumb
- 150 ml zeamă de lămâie (de la 4–5 lămâi)
- 2 lămâi (coaja rasă)
- 200 g zahăr (pentru cremă)
- 1 vârf de cuțit turmeric (pentru culoare)
- 2 linguri zahăr pudră (pentru deasupra)
Method
-
Step 1: Cuptorul se încinge la 180°C, iar o tavă de 20 × 20 cm se tapetează cu hârtie de copt.
-
Step 2: Făina se amestecă cu zahărul pudră și sarea, se adaugă uleiul și apa rece și se freacă până se face un aluat nisipos, care se leagă când e strâns în pumn.
-
Step 3: Aluatul se presează uniform pe fundul tăvii, se înțeapă cu furculița și se coace 18–20 de minute, până se rumenește ușor pe margini.
-
Step 4: Pentru cremă, amidonul se dizolvă în apa rece, apoi se adaugă zeama și coaja de lămâie, zahărul și turmericul. Se pune pe foc mic și se amestecă continuu cu telul până dă în clocot și se îngroașă, apoi se mai fierbe 1 minut.
-
Step 5: Crema fierbinte se toarnă peste blatul cald și se netezește. Se lasă să se răcească, apoi se ține la frigider cel puțin 3 ore.
-
Step 6: Se pudrează cu zahăr și se taie în 16 pătrățele, cu un cuțit trecut prin apă caldă.
Source: Isihia recipes