Prăjitură tăvălită în cocos

Ingredients

• 300 g făină
• 200 g zahăr (pentru blat)
• 1 plic praf de copt (10 g)
• ½ linguriță bicarbonat de sodiu
• ¼ linguriță sare
• 300 ml lapte de soia
• 100 ml ulei (pentru blat)
• 1 lingură oțet de mere
• 1 lămâie (coaja rasă)
• 1 plic zahăr vanilat
• 300 ml apă (pentru glazură)
• 200 g zahăr (pentru glazură)
• 40 g cacao
• 50 g ciocolată neagră de post (fără lapte)
• 2 linguri ulei (pentru glazură)
• 200 g fulgi de cocos

Method

1. 1

   Step 1: Cuptorul se încinge la 180°C, iar o tavă de 22 × 30 cm se tapetează cu hârtie de copt.

2. 2

   Step 2: Făina se amestecă cu zahărul, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Separat, laptele de soia se amestecă cu uleiul, oțetul, coaja de lămâie și zahărul vanilat; se toarnă peste făină și se amestecă doar până se omogenizează.

3. 3

   Step 3: Compoziția se coace 30–35 de minute, până o scobitoare iese curată. Blatul se lasă să se răcească de tot (cel mai ușor se taie de pe o zi pe alta) și se taie în 24 de cuburi.

4. 4

   Step 4: Pentru glazură, apa, zahărul și cacao se fierb 3 minute, amestecând. Se ia de pe foc și se adaugă ciocolata și uleiul, amestecând până se topește ciocolata. Glazura trebuie folosită caldă, nu fierbinte.

5. 5

   Step 5: Fiecare cub se înțeapă cu o furculiță, se scufundă 2–3 secunde în glazură, se lasă să se scurgă puțin și se tăvălește imediat prin fulgii de cocos.

6. 6

   Step 6: Cuburile se așază pe un platou și se lasă 1 oră, până se întărește glazura.