Ruladă de post cu gem de caise

Ingrediente

• 200 g făină
• 2 linguri amidon de porumb
• 120 g zahăr
• 1 linguriță praf de copt
• ½ linguriță bicarbonat de sodiu
• ¼ linguriță sare
• 250 ml lapte de soia
• 60 ml ulei (și puțin pentru hârtie)
• 1 lingură oțet de mere
• 1 plic zahăr vanilat
• 250 g gem de caise
• 3 linguri zahăr pudră (pentru prosop și deasupra)

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Cuptorul se încinge la 190°C. O tavă mare (30 × 40 cm) se tapetează cu hârtie de copt unsă ușor cu ulei.

2. 2

   Pasul 2: Făina se amestecă cu amidonul, zahărul, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Separat se amestecă laptele de soia, uleiul, oțetul și zahărul vanilat.

3. 3

   Pasul 3: Cele două amestecuri se unesc repede, cu telul, până se face o compoziție fină, care se întinde imediat în tavă, într-un strat subțire și egal.

4. 4

   Pasul 4: Se coace 10–12 minute, până blatul se rumenește foarte ușor pe margini și revine când e apăsat cu degetul; copt mai mult, se usucă și se rupe la rulat.

5. 5

   Pasul 5: Pe un prosop curat se presară 2 linguri de zahăr pudră. Blatul fierbinte se răstoarnă pe prosop, se dezlipește hârtia și se rulează imediat împreună cu prosopul, pornind de la latura scurtă. Se lasă așa 15 minute.

6. 6

   Pasul 6: Gemul se încălzește puțin, ca să se întindă ușor. Ruloul se desface cu grijă, se unge cu gem și se rulează la loc, de data aceasta fără prosop.

7. 7

   Pasul 7: Rulada se lasă să se răcească, cu îmbinarea dedesubt, se pudrează cu restul de zahăr și se taie felii.