Cușcuș cu legume la tigaie

Ingredients

• 250 g cușcuș
• 300 ml apă fierbinte
• 4 linguri ulei
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 dovlecel
• 1 ardei gras roșu
• 1 linguriță boia dulce
• ½ linguriță chimion măcinat (opțional)
• 1 lămâie (zeama)
• ½ legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cușcușul se pune într-un castron cu ½ linguriță de sare și 1 lingură de ulei, se toarnă apa fierbinte, se acoperă cu o farfurie și se lasă 5–10 minute, până absoarbe apa.

2. 2

   Step 2: Între timp, ceapa se toacă, morcovul se dă pe răzătoarea mare, iar dovlecelul și ardeiul se taie cubulețe.

3. 3

   Step 3: Într-o tigaie se încălzește restul de ulei și se călesc ceapa și morcovul 4 minute, apoi se adaugă ardeiul și dovlecelul și se mai călesc 5–6 minute, până se înmoaie, dar rămân puțin crocante. Se presară boiaua și chimionul și se sărează.

4. 4

   Step 4: Cușcușul se afânează cu furculița și se amestecă cu legumele, zeama de lămâie și pătrunjelul tocat. Se potrivește de sare și piper.