Salată caldă de dovleac copt cu spanac și semințe

Ingredients

• 1 kg dovleac (hokkaido sau butternut)
• 5 linguri ulei de măsline (2 pentru dovleac, 3 pentru dressing)
• 1 linguriță boia dulce (sau afumată)
• ½ linguriță cimbru uscat
• 150 g spanac baby (sau rucola ori frunze de salată verde)
• ½ ceapă roșie
• 3 linguri semințe de dovleac
• 2 linguri zeamă de lămâie
• 1 cățel mic de usturoi
• 1 linguriță miere (opțional)
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cuptorul se încinge la 200°C, iar o tavă mare se tapetează cu hârtie de copt.

2. 2

   Step 2: Dovleacul se spală, i se scot semințele și se taie cuburi de 2–3 cm; hokkaido se lasă cu coajă, iar butternut se curăță.

3. 3

   Step 3: Cuburile se amestecă direct în tavă cu 2 linguri de ulei, boiaua, cimbrul, ½ linguriță de sare și piper și se întind într-un singur strat. Se coc 25–30 de minute, întoarse o dată, până se înmoaie și se rumenesc pe margini.

4. 4

   Step 4: Între timp, semințele de dovleac se rumenesc 2–3 minute într-o tigaie uscată, până încep să pocnească, iar ceapa roșie se taie solzișori foarte subțiri.

5. 5

   Step 5: Pentru dressing se amestecă restul de ulei cu zeama de lămâie, usturoiul pisat, mierea, un praf de sare și piper.

6. 6

   Step 6: Spanacul se spală, se zvântă bine și se întinde pe un platou, împreună cu ceapa. Deasupra se pune dovleacul cald, se toarnă dressingul și se presară semințele. Se servește imediat, cât dovleacul e încă cald.