Salată de somon cu castravete, ridichi și mărar

Ingredients

• 500 g file de somon (sau păstrăv), cu sau fără piele
• 5 linguri ulei de măsline (1 pentru pește, 4 pentru dressing)
• 1 lămâie
• 1 salată verde (sau 150 g frunze amestecate)
• 1 castravete
• 1 legătură de ridichi (cam 150 g)
• ½ ceapă roșie
• 1 lingură capere (opțional)
• 1 linguriță muștar
• 1 linguriță miere
• ½ legătură de mărar
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cuptorul se încinge la 200°C, iar o tavă mică se tapetează cu hârtie de copt.

2. 2

   Step 2: Somonul se usucă cu hârtie absorbantă, se așază în tavă, se unge cu 1 lingură de ulei, se sărează, se piperează și se stropește cu puțină zeamă de lămâie.

3. 3

   Step 3: Se coace 12–15 minute, până se desface ușor în fulgi, dar e încă suculent la mijloc. Se lasă 10 minute să se răcească, apoi se îndepărtează pielea, iar peștele se desface în bucăți mari.

4. 4

   Step 4: Între timp, salata se spală, se zvântă bine și se rupe cu mâna. Castravetele se taie rondele subțiri, ridichile felii, iar ceapa roșie solzișori foarte subțiri.

5. 5

   Step 5: Pentru dressing se amestecă restul de ulei cu 2 linguri de zeamă de lămâie, muștarul, mierea, mărarul tocat, un praf de sare și piper.

6. 6

   Step 6: Pe un platou se așază salata, castravetele, ridichile și ceapa, iar deasupra bucățile de somon și caperele. Dressingul se toarnă chiar înainte de servire. Se mănâncă cu pâine prăjită sau cu cartofi fierți.