Sardine proaspete la cuptor cu lămâie și pătrunjel

Ingredients

• 1 kg sardine proaspete, 16–20 de bucăți (sau stavrid mic)
• 3 căței de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel
• 2 lămâi
• 5 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță boia dulce (opțional)
• sare grunjoasă după gust
• piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Sardinele se curăță de solzi frecându-le ușor cu degetul sub jet de apă, se scot mațele printr-o tăietură pe burtă și se spală bine. Se usucă pe hârtie absorbantă.

2. 2

   Step 2: Cuptorul se încinge la 230°C (sau cu grill-ul pornit).

3. 3

   Step 3: Usturoiul pisat și pătrunjelul tocat mărunt se amestecă cu 4 linguri de ulei, coaja rasă de la o lămâie și boiaua.

4. 4

   Step 4: Sardinele se sărează pe dinafară și pe dinăuntru, se așază una lângă alta într-o tavă unsă cu restul de ulei și se ung cu amestecul de verdețuri.

5. 5

   Step 5: Se coc pe raftul de sus 10–12 minute, până pielea se rumenește și peștele se desprinde ușor de pe os.

6. 6

   Step 6: Se servesc imediat, cu felii de lămâie, pâine și salată de roșii.