Ardei umpluți cu fasole ca în Banat

Ingredients

• 400 g fasole albă uscată (sau 2 conserve de fasole albă fiartă, a câte 400 g)
• 8 ardei grași (sau ardei kapia)
• 3 cepe
• 3 căței de usturoi
• 100 ml ulei
• 2 lingurițe boia dulce
• 1 linguriță cimbru uscat
• 2 foi de dafin
• 1 lingură făină
• 500 ml suc de roșii
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Fasolea înmuiată se fierbe în apă nouă, cu foile de dafin, 1 oră – 1 oră și jumătate, până se sfărâmă ușor între degete; spre final se sărează. Se scurge, păstrând 200 ml din apa de la fiert. Fasolea din conservă doar se clătește.

2. 2

   Step 2: Ceapa tocată mărunt se călește în 5 linguri de ulei 8–10 minute, la foc mic, până se înmoaie și se aurește. Se adaugă usturoiul tocat, boiaua și cimbrul și se amestecă 1 minut.

3. 3

   Step 3: Fasolea se zdrobește grosier cu zdrobitorul de cartofi și se amestecă cu ceapa călită, sare și piper. Umplutura trebuie să fie groasă, nu apoasă.

4. 4

   Step 4: Ardeilor li se taie capacul cu cotor cu tot și li se scot semințele. Se umplu cu fasole și se acoperă cu capacele.

5. 5

   Step 5: Restul de ulei se încălzește într-o crăticioară, se adaugă făina și se amestecă 1 minut, apoi se toarnă sucul de roșii și apa păstrată de la fasole (sau apă). Se fierbe 3 minute, cu puțină sare.

6. 6

   Step 6: Ardeii se așază strâns într-o tavă adâncă, se toarnă sosul peste ei și se coc la 190°C 45–50 de minute, până se înmoaie și se rumenesc pe deasupra.

7. 7

   Step 7: Se servesc calzi sau reci, cu pâine și murături.