Brioșe de post cu banană și afine

Ingredients

• 250 g făină
• 2 banane foarte coapte
• 80 g zahăr
• 80 ml ulei
• 180 ml lapte de soia (sau de ovăz)
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 linguriță praf de copt
• ½ linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 praf de sare
• 150 g afine (proaspete sau congelate)

Method

1. 1

   Step 1: Cuptorul se încinge la 180°C, iar o tavă de brioșe se pregătește cu 12 cupe de hârtie.

2. 2

   Step 2: Bananele se zdrobesc într-un bol și se amestecă cu zahărul, uleiul, laptele de soia, zeama de lămâie și zahărul vanilat.

3. 3

   Step 3: Într-un alt bol se amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul și sarea.

4. 4

   Step 4: Ingredientele uscate se răstoarnă peste cele lichide și se amestecă scurt, cu o spatulă, doar cât să nu mai rămână făină uscată.

5. 5

   Step 5: Afinele se tăvălesc printr-o lingură de făină (cele congelate se folosesc direct din congelator) și se încorporează ușor în compoziție.

6. 6

   Step 6: Cupele se umplu ¾ și brioșele se coc 22–25 de minute, până când o scobitoare înfiptă la mijloc iese curată. Se lasă să se răcească pe un grătar.