Ciorbă de praz

Ingredients

• 3 fire de praz (cam 600 g)
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 100 g țelină
• 3 cartofi
• 50 g orez
• 2 roșii (sau 200 ml suc de roșii)
• 3 linguri ulei
• 2,5 l apă
• zeama de la 1 lămâie (sau 400 ml borș)
• 1 legătură de leuștean
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Prazul se curăță de frunzele verzi tari și de rădăcină, se taie în lung pe jumătate, se spală bine printre foi (acolo stă pământul) și se taie semicercuri de 1 cm.

2. 2

   Step 2: Morcovul, ardeiul și țelina se taie cubulețe și se călesc în ulei 3 minute; se adaugă prazul și se călește încă 5 minute, la foc mic, până se înmoaie și devine lucios.

3. 3

   Step 3: Se toarnă apa, se adaugă cartofii tăiați cuburi, orezul spălat și 1 linguriță de sare și se fierb 20 de minute.

4. 4

   Step 4: Se adaugă roșiile date pe răzătoare și se mai fierbe 5 minute.

5. 5

   Step 5: Se acrește cu zeama de lămâie (sau cu borșul fiert separat), se lasă să dea un clocot și se potrivește de sare și piper.

6. 6

   Step 6: Se presară leușteanul și pătrunjelul tocate.