Ciorbă de salată verde de post

Ingrediente

• 2 căpățâni de salată verde (cam 500 g)
• 500 g cartofi noi
• 1 legătură de ceapă verde
• 1 legătură de usturoi verde (sau 3 căței de usturoi)
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 3 linguri ulei
• 2 l apă
• 500 ml borș (sau zeama de la 1 lămâie)
• 1 legătură de mărar
• 4 felii de pâine (pentru servire)
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Salata se desface în frunze, se spală bine și se taie fâșii de 2 cm; cotoarele groase se aruncă.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa verde, usturoiul verde și ardeiul se taie mărunt, morcovul se dă pe răzătoare, iar cartofii se curăță și se taie cuburi.

3. 3

   Pasul 3: Ceapa, usturoiul, ardeiul și morcovul se călesc în ulei 3–4 minute, apoi se toarnă apa, se pun cartofii și 1 linguriță de sare și se fierb 15–20 de minute, până se înmoaie cartofii.

4. 4

   Pasul 4: Se adaugă salata și se fierbe doar 3–4 minute, până se înmoaie frunzele.

5. 5

   Pasul 5: Se acrește cu borșul fiert separat, se lasă să dea un clocot și se potrivește de sare și piper.

6. 6

   Pasul 6: Se presară mărarul tocat și se servește caldă, cu felii de pâine prăjită.