Colăcei pentru colindători

Ingredients

• 1 kg făină albă
• 25 g drojdie proaspătă (sau 14 g drojdie uscată)
• 550 ml apă călduță
• 1 lingură zahăr (pentru aluat)
• 2 lingurițe sare
• 2 linguri zahăr și 50 ml apă (pentru uns)
• 2 linguri semințe de susan (opțional)

Method

1. 1

   Step 1: Drojdia se amestecă cu zahărul și cu 100 ml de apă călduță și se lasă 10 minute, până face spumă.

2. 2

   Step 2: Într-un bol mare se amestecă făina cu sarea, se adaugă drojdia și restul de apă și se frământă 10 minute, până aluatul e elastic și se desprinde de pe mâini.

3. 3

   Step 3: Aluatul se lasă acoperit, la cald, 1 oră, până își dublează volumul.

4. 4

   Step 4: Se împarte în 24 de bucăți egale. Fiecare se rulează într-un sul de 35–40 cm, iar două suluri se răsucesc unul în jurul celuilalt și se închid în cerc, lipind bine capetele.

5. 5

   Step 5: Colăceii se așază pe tăvi cu hârtie de copt și se lasă să mai crească 30 de minute. Între timp, cuptorul se încinge la 200°C.

6. 6

   Step 6: Zahărul se dizolvă în apă, iar colăceii se ung cu acest sirop și se presară, după gust, cu susan.

7. 7

   Step 7: Se coc 25 de minute, până se rumenesc și sună a gol când se ciocănesc pe dedesubt. Cât sunt fierbinți se mai ung o dată, ca să lucească, și se lasă să se răcească pe un grătar.