Dovlecei umpluți cu orez și verdețuri

Ingredients

• 6 dovlecei mijlocii, drepți
• 150 g orez
• 2 cepe
• 1 morcov
• 5 linguri ulei
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 lingură mentă tocată (proaspătă sau uscată)
• 500 ml suc de roșii
• 1 lingură pastă de roșii
• 1 linguriță zahăr
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Dovleceii se spală, se taie bucăți de 6–7 cm și se scobesc cu o linguriță, lăsând un fund de 1 cm și pereți de 5 mm. Miezul scos se toacă.

2. 2

   Step 2: Ceapa tocată și morcovul ras se călesc în 3 linguri de ulei 5 minute; se adaugă miezul de dovlecel și se călește încă 3 minute.

3. 3

   Step 3: Se adaugă orezul spălat și se amestecă 2 minute. Se ia de pe foc și se pun mărarul și pătrunjelul tocate, menta, sare și piper.

4. 4

   Step 4: Dovleceii se umplu cu compoziție, fără să se îndese (orezul crește), și se așază în picioare, strâns, într-o oală largă sau într-o tavă adâncă.

5. 5

   Step 5: Sucul de roșii se amestecă cu pasta de roșii, zahărul, restul de ulei, puțină sare și 300 ml apă și se toarnă peste dovlecei, cât să-i acopere pe trei sferturi.

6. 6

   Step 6: Se fierb cu capac, la foc mic, 40 de minute (sau se coc la 190°C 45 de minute), până orezul e moale. Se servesc calzi, cu sosul din oală.