File de doradă în hârtie de copt, cu legume
File de doradă copt în pachețele de hârtie, peste fâșii de morcov, dovlecel și praz, cu lămâie și cimbru; peștele se face în aburul lui.
- Day
- Fish allowed
- Time
- 35 min
- Servings
- 4
Ingredients
- 4 fileuri de doradă, cam 120 g fiecare (sau biban de mare, păstrăv)
- 2 morcovi
- 1 dovlecel
- 1 fir de praz (partea albă)
- 1 lămâie
- 2 căței de usturoi
- 4 linguri ulei de măsline
- 4 linguri vin alb sec (sau apă)
- 4 crenguțe de cimbru proaspăt (sau 1 linguriță cimbru uscat)
- ½ legătură de pătrunjel
- sare și piper după gust
Method
-
Step 1: Cuptorul se încinge la 200°C. Se taie 4 foi mari de hârtie de copt, cam 35 × 40 cm.
-
Step 2: Morcovii și dovlecelul se taie fâșii subțiri, ca niște tăiței (cu cuțitul sau cu curățătorul de legume), iar prazul rondele subțiri.
-
Step 3: În mijlocul fiecărei foi se pune o grămăjoară de legume, care se sărează, se piperează și se stropește cu puțin ulei.
-
Step 4: Deasupra se așază fileul, sărat și piperat, cu 2 felii de lămâie, usturoi feliat și cimbru. Se stropește cu restul de ulei și cu 1 lingură de vin.
-
Step 5: Marginile hârtiei se aduc deasupra și se pliază strâns de câteva ori, apoi capetele se răsucesc ca la o bomboană, ca să nu iasă aburul.
-
Step 6: Pachețelele se pun pe o tavă și se coc 15–18 minute. Se servesc în hârtie, deschise la masă, presărate cu pătrunjel tocat.
Source: Isihia recipes