Fursecuri grecești cu miere și nucă (melomakarona)

Ingredients

• 200 g miere (pentru sirop)
• 150 g zahăr (pentru sirop)
• 200 ml apă (pentru sirop)
• 1 baton de scorțișoară
• 200 ml ulei (de floarea-soarelui sau jumătate ulei de măsline)
• 100 g zahăr (pentru aluat)
• 150 ml suc de portocale
• 1 portocală (coaja rasă)
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță scorțișoară (pentru aluat)
• ¼ linguriță cuișoare măcinate
• 100 g griș
• 450 g făină (cât cuprinde)
• 100 g miez de nucă tocat mărunt
• 1 linguriță scorțișoară (pentru deasupra)

Method

1. 1

   Step 1: Siropul se face primul: mierea, zahărul, apa și batonul de scorțișoară se fierb 5 minute, se ia spuma, iar siropul se lasă să se răcească de tot.

2. 2

   Step 2: Uleiul se amestecă cu zahărul, coaja de portocală și sucul de portocale, în care s-a dizolvat bicarbonatul (face spumă). Se bate 1 minut cu telul.

3. 3

   Step 3: Se adaugă scorțișoara, cuișoarele, praful de copt și grișul, apoi făina, treptat, amestecând cu mâna doar până se adună un aluat moale, care nu se lipește; frământat mult, fursecurile ies tari.

4. 4

   Step 4: Din aluat se rup bucăți de câte 30 g, se modelează ovale și se apasă ușor deasupra cu furculița. Se așază pe tăvi cu hârtie de copt, la 3 cm unul de altul.

5. 5

   Step 5: Se coc 20–25 de minute la 180°C, până se rumenesc bine.

6. 6

   Step 6: Fursecurile fierbinți se scufundă în siropul rece, câte 4–5, pentru 30–40 de secunde, întorcându-le o dată, și se scot cu spumiera pe un grătar.

7. 7

   Step 7: Se presară cât sunt încă ude cu nuca amestecată cu scorțișoara. Se păstrează într-o cutie închisă; a doua zi sunt și mai bune.