Grenadir bănățean cu cartofi și paste
Cartofi fierți și paste pătrățele, amestecate cu multă ceapă călită, boia și piper, o mâncare simplă și sățioasă din Banat; pastele se iau fără ou.
- Day
- Fasting
- Time
- 45 min
- Servings
- 4
Ingredients
- 800 g cartofi
- 300 g paste pătrățele sau fleicuțe (din grâu dur, fără ou)
- 3 cepe mari
- 6 linguri ulei
- 2 lingurițe boia dulce
- ½ linguriță boia iute (opțional)
- 1 linguriță chimen (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel
- sare și piper după gust
Method
-
Step 1: Cartofii se fierb în coajă, în apă cu sare, 20–25 de minute, până se pătrund. Se curăță cât sunt calzi și se taie cuburi de 1,5 cm.
-
Step 2: Pastele se fierb în apă cu sare cât scrie pe pachet și se scurg.
-
Step 3: Ceapa tăiată solzișori se călește în ulei, într-o tigaie largă, la foc mic, 12–15 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor.
-
Step 4: Tigaia se ia de pe foc, se adaugă boiaua și chimenul și se amestecă câteva secunde, ca să nu se ardă boiaua.
-
Step 5: Se adaugă cartofii și pastele, se pun sare și mult piper și se amestecă la foc mediu 5 minute, până se încălzește totul și cartofii se rumenesc pe alocuri.
-
Step 6: Se presară pătrunjel tocat. Se servește cu castraveți murați sau cu salată de varză.
Source: Isihia recipes