Hencleș de post cu caise

Ingredients

• 400 g făină
• 20 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
• 200 ml apă călduță
• 80 ml ulei
• 70 g zahăr
• ¼ linguriță sare
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie
• 1 kg caise (sau 2 borcane de caise din compot, scurse)
• 80 g făină (pentru firimituri)
• 60 g zahăr (pentru firimituri)
• 3 linguri ulei (pentru firimituri)
• ½ linguriță scorțișoară

Method

1. 1

   Step 1: Drojdia se dizolvă în apa călduță cu 1 linguriță din zahăr și se lasă 10 minute.

2. 2

   Step 2: Se adaugă făina, restul de zahăr, sarea, coaja de lămâie și uleiul și se frământă 8–10 minute, până se obține un aluat moale. Se lasă acoperit, la cald, 1 oră.

3. 3

   Step 3: Caisele se spală, se taie în jumătăți și se scot sâmburii.

4. 4

   Step 4: Pentru firimituri, făina se amestecă cu zahărul și scorțișoara, apoi se adaugă uleiul și se freacă între degete până se fac firimituri mari.

5. 5

   Step 5: Aluatul crescut se întinde cu mâinile unse cu ulei într-o tavă de 25 × 35 cm tapetată cu hârtie de copt. Caisele se așază deasupra, strâns, cu fața tăiată în sus, apăsate ușor în aluat.

6. 6

   Step 6: Se presară firimiturile și tava se lasă să mai stea 20 de minute, la cald. Cuptorul se încinge la 180°C.

7. 7

   Step 7: Se coace 35–40 de minute, până blatul se rumenește pe margini și o scobitoare înfiptă în aluat iese curată. Se taie după ce se răcește.