Hrișcă cu ciuperci și ceapă călită

Ingredients

• 300 g hrișcă (în străinătate: buckwheat, Buchweizen, grano saraceno, trigo sarraceno)
• 600 ml apă
• 500 g ciuperci (champignon sau pleurotus)
• 2 cepe
• 1 morcov
• 6 linguri ulei
• 2 căței de usturoi
• 1 legătură de mărar
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Hrișca se alege, se clătește în apă rece și se scurge. Se prăjește într-o tigaie uscată, la foc mediu, 3–4 minute, amestecând, până miroase a nucă prăjită.

2. 2

   Step 2: Se pune într-o oală cu apa rece și 1 linguriță de sare, se dă în clocot, apoi se fierbe acoperită, la foc foarte mic, 15 minute, până trage toată apa. Se lasă încă 10 minute cu capac, de pe foc.

3. 3

   Step 3: Între timp, ceapa se taie solzișori și se călește în 4 linguri de ulei 8 minute, până se rumenește. Se adaugă morcovul ras și se mai călește 3 minute.

4. 4

   Step 4: Se adaugă ciupercile feliate și restul de ulei și se călesc la foc iute 8–10 minute, până se rumenesc. Se pun usturoiul pisat, sare și piper.

5. 5

   Step 5: Hrișca se afânează cu furculița și se amestecă cu ciupercile și ceapa. Se presară mărar tocat și se servește cu castraveți murați sau cu salată de varză.