Spaghete cu sos de roșii și usturoi

Ingredients

• 400 g spaghete (din grâu dur, fără ou)
• 1 conservă de roșii tăiate (400 g)
• 4 căței de usturoi
• 4 linguri ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui)
• 1 linguriță oregano uscat (sau busuioc uscat)
• ½ linguriță zahăr
• 1 praf de fulgi de ardei iute (opțional)
• 6–8 frunze de busuioc proaspăt (opțional)
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Se pune pe foc o oală mare cu apă (cam 4 l) și 1 lingură de sare. Când clocotește, se pun spaghetele și se fierb cât scrie pe pachet, amestecând din când în când.

2. 2

   Step 2: Între timp, usturoiul se taie felii subțiri și se încălzește în ulei, într-o tigaie largă, la foc mic, 1–2 minute, doar până se îngălbenește ușor (dacă se arde, se amărăște).

3. 3

   Step 3: Se adaugă roșiile, oregano, zahărul, fulgii de ardei iute, ½ linguriță de sare și piper. Sosul se fierbe la foc potrivit 10–12 minute, până scade și se îngroașă.

4. 4

   Step 4: Înainte ca pastele să fie scurse, se păstrează un pahar din apa în care au fiert. Spaghetele scurse se pun în tigaia cu sos și se amestecă 1 minut pe foc, cu câteva linguri din apa păstrată, până sosul se prinde de paste.

5. 5

   Step 5: Se servesc imediat, cu frunzele de busuioc rupte deasupra.