Ardei umpluți cu orez și legume

Ingrediente

• 8 ardei grași
• 200 g orez
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 200 g ciuperci champignon
• 6 linguri ulei
• 500 ml suc de roșii
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Ardeilor li se taie capacele și li se scot semințele.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa tocată și morcovii rași se călesc în 4 linguri de ulei 5 minute; se adaugă ciupercile tocate și se călesc până scade apa.

3. 3

   Pasul 3: Se adaugă orezul spălat, se amestecă 2 minute, apoi se toarnă 200 ml apă și se fierbe 5 minute, până trage orezul apa. Se pun verdețurile tocate, cimbrul, sare și piper.

4. 4

   Pasul 4: Ardeii se umplu cu compoziția, nu chiar până sus (orezul crește), și se acoperă cu capacele.

5. 5

   Pasul 5: Se așază într-o oală sau într-o tavă, unul lângă altul. Se toarnă sucul de roșii amestecat cu pasta de roșii, restul de ulei și apă cât să acopere ardeii pe trei sferturi.

6. 6

   Pasul 6: Se fierb la foc mic 45 de minute, cu capac (sau la cuptor, la 180°C, 1 oră), până orezul e moale.