Chiftele de cartofi

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de pătrunjel
• 100 g făină (și 2 linguri în plus, la nevoie)
• 80 g pesmet
• 200 ml ulei pentru prăjit
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Cartofii se fierb în coajă 25–30 de minute, până sunt moi; se curăță și se pasează cât sunt calzi.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa se toacă foarte mărunt (sau se dă pe răzătoare) și se adaugă la cartofi, împreună cu usturoiul pisat, verdețurile tocate, sare și piper.

3. 3

   Pasul 3: Se adaugă făina și se frământă până se obține o pastă care se lipește bine. Dacă e prea moale, se mai pune o lingură de făină.

4. 4

   Pasul 4: Cu mâinile umede se formează 16 chiftele turtite, care se dau prin pesmet.

5. 5

   Pasul 5: Se prăjesc în ulei încins, 3–4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc, și se scot pe hârtie absorbantă. La cuptor: pe hârtie de copt, unse cu puțin ulei, 25 de minute la 200°C.

6. 6

   Pasul 6: Se servesc cu salată de murături sau cu sos de roșii.