Linte cu orez și ceapă înăbușită

Ingredients

• 200 g linte verde sau maro
• 150 g orez cu bob lung
• 3 cepe mari
• 800 ml apă
• 1 foaie de dafin
• 1 linguriță chimion
• ½ linguriță scorțișoară (opțional)
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Lintea se alege și se spală. Se pune la fiert cu apa și foaia de dafin și se fierbe 15 minute, până începe să se înmoaie, dar e încă tare la mijloc.

2. 2

   Step 2: Între timp, cepele se taie fâșii subțiri și se pun într-o tigaie neaderentă cu 3 linguri de apă și un praf de sare. Se înăbușă la foc mic 20–25 de minute, amestecând des și adăugând câte o lingură de apă când se prinde, până se fac moi și aurii.

3. 3

   Step 3: Orezul se spală până curge apa limpede și se adaugă la linte, cu chimionul, scorțișoara și 1 linguriță de sare. Dacă apa a scăzut sub nivelul boabelor, se mai adaugă puțină apă fierbinte.

4. 4

   Step 4: Se fierbe cu capac, la foc mic, 15 minute, până se absoarbe apa și se înmoaie orezul. Se ia de pe foc și se lasă acoperit 5 minute.

5. 5

   Step 5: Se amestecă ușor cu furculița, se adaugă jumătate din ceapă și se pune restul deasupra, cu pătrunjel tocat. Se servește cu salată de roșii sau de varză.