Negresă de post

Ingrediente

• 200 g făină
• 220 g zahăr
• 50 g cacao
• ½ linguriță bicarbonat de sodiu
• ¼ linguriță sare
• 250 ml lapte de soia (sau lapte de ovăz)
• 1 lingură oțet de mere
• 1 plic zahăr vanilat
• 120 ml ulei
• 200 g ciocolată neagră de post (fără lapte), jumătate pentru aluat, jumătate pentru glazură
• 60 ml lapte de soia (pentru glazură)
• 100 g miez de nucă tocat grosier

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Cuptorul se încinge la 175°C, iar o tavă de 20 × 30 cm se tapetează cu hârtie de copt.

2. 2

   Pasul 2: Jumătate din ciocolată (100 g) se topește împreună cu uleiul, pe baie de abur sau la foc foarte mic, amestecând până se omogenizează; se lasă să se răcească puțin.

3. 3

   Pasul 3: Într-un castron mare se amestecă făina, zahărul, cacao cernută, bicarbonatul și sarea.

4. 4

   Pasul 4: Laptele de soia se amestecă cu oțetul și zahărul vanilat și se lasă 2 minute, până se îngroașă puțin. Se toarnă peste ingredientele uscate, împreună cu ciocolata topită în ulei, și se amestecă cu telul doar până nu se mai văd urme de făină.

5. 5

   Pasul 5: Se adaugă jumătate din nucă, compoziția se întinde în tavă și se coace 25–30 de minute. O scobitoare înfiptă în mijloc trebuie să iasă cu câteva firimituri umede, nu curată de tot; așa negresa rămâne fondantă.

6. 6

   Pasul 6: Pentru glazură, cei 60 ml de lapte de soia se încălzesc până aproape să fiarbă, se iau de pe foc și se adaugă restul de ciocolată, ruptă bucăți. Se lasă 2 minute, apoi se amestecă până devine o cremă lucioasă.

7. 7

   Pasul 7: Glazura se întinde peste negresa răcită și se presară restul de nucă. Se lasă 1 oră la rece înainte de tăiat în pătrate.