Pastă de măsline cu capere
Pastă sărată de măsline negre cu capere, usturoi și lămâie, de pus pe felii de baghetă prăjită; gata în 15 minute.
- Day
- Fasting
- Time
- 15 min
- Servings
- 6
Ingredients
- 200 g măsline negre fără sâmburi (Kalamata sau altele mari)
- 1 lingură capere (din borcan, scurse)
- 1 cățel mic de usturoi
- 1 lingură zeamă de lămâie
- ½ linguriță cimbru sau oregano uscat
- 3 linguri ulei de măsline
- ½ legătură de pătrunjel
- 1 baghetă (se alege una fără lapte în compoziție)
- piper după gust
Method
-
Step 1: Măslinele și caperele se scurg bine de saramură. Dacă măslinele sunt foarte sărate, se clătesc sub apă rece și se zvântă pe un prosop de hârtie.
-
Step 2: Măslinele, caperele, usturoiul, zeama de lămâie, cimbrul și uleiul se pun în robot și se mixează scurt, în reprize de câteva secunde, până se face o pastă grunjoasă; nu trebuie să ajungă o cremă fină.
-
Step 3: Se adaugă pătrunjelul tocat și piper și se amestecă cu lingura. Sare nu mai trebuie, măslinele și caperele sunt destul de sărate.
-
Step 4: Bagheta se taie felii oblice de 1 cm și se prăjește 5–6 minute în cuptorul încins la 200°C sau într-o tigaie uscată, până se rumenește.
-
Step 5: Pe fiecare felie se întinde câte o linguriță de pastă de măsline. Ce rămâne se păstrează la frigider, într-un borcan acoperit cu un strat subțire de ulei, până la o săptămână.
Source: Isihia recipes