Plăcintă dobrogeană cu dovleac

Ingredients

• 500 g foi de plăcintă sau foi filo (de post; se verifică pe etichetă)
• 1,5 kg dovleac plăcintar (cam 1 kg miez)
• 150 ml ulei
• 200 g zahăr
• 2 plicuri de zahăr vanilat
• 2 lingurițe scorțișoară
• 1 lămâie (coaja rasă)
• 100 g miez de nucă tocat
• 2 linguri griș
• 3 linguri zahăr pudră

Method

1. 1

   Step 1: Dovleacul se curăță de coajă și de semințe și se dă pe răzătoarea mare. Se pune într-o tigaie largă cu 2 linguri de ulei și se înăbușă 10 minute, amestecând, până scade zeama.

2. 2

   Step 2: Se ia de pe foc și se amestecă cu zahărul, zahărul vanilat, scorțișoara, coaja de lămâie, nuca și grișul. Umplutura se lasă să se răcească.

3. 3

   Step 3: O tavă de 25 × 35 cm se unge cu ulei. Se așază 3 foi, fiecare unsă cu ulei cu o pensulă.

4. 4

   Step 4: Se întinde o treime din umplutură, se acoperă cu 2 foi unse, apoi încă o treime de umplutură, alte 2 foi unse și restul de umplutură. Deasupra se pun ultimele 3–4 foi, fiecare unsă cu ulei.

5. 5

   Step 5: Plăcinta se taie în pătrate înainte de coacere, cu un cuțit bine ascuțit, până la fund.

6. 6

   Step 6: Se coace la 180°C 40–45 de minute, până se rumenește și foile sunt crocante. Se pudrează cu zahăr pudră cât e caldă.