Supă cremă de broccoli

Ingrediente

• 2 căpățâni de broccoli (cam 700 g)
• 1 ceapă
• 1 cartof
• 2 căței de usturoi
• 3 linguri ulei
• 1 l apă fierbinte
• ¼ linguriță nucșoară
• zeama de la ½ lămâie
• 2 linguri migdale feliate (sau semințe de floarea-soarelui)
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Broccoli se desface în buchețele; cotorul se curăță de coaja tare și se taie felii subțiri, pentru că are gust bun și se folosește.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa se toacă și se călește în ulei 5 minute; se adaugă usturoiul tocat și se mai amestecă un minut.

3. 3

   Pasul 3: Se adaugă cartoful tăiat cubulețe, cotorul de broccoli și apa fierbinte cu 1 linguriță de sare și se fierbe 10 minute.

4. 4

   Pasul 4: Se adaugă buchețelele de broccoli și se fierb 6–8 minute, cu capac, până se înmoaie, dar sunt încă verzi.

5. 5

   Pasul 5: Se pasează cu blenderul vertical până devine cremă; dacă e prea groasă, se mai adaugă puțină apă fierbinte. Se potrivește de sare, piper, nucșoară și lămâie.

6. 6

   Pasul 6: Migdalele se prăjesc 2–3 minute într-o tigaie uscată și se presară peste supă, la servire.