Ciorbă de cartofi

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 1 ceapă mare
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 2 roșii (sau 200 ml suc de roșii)
• 3 linguri ulei
• 2,5 l apă
• 500 ml borș (sau zeama de la 1 lămâie)
• 1 legătură de leuștean
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Cartofii se curăță și se taie cuburi de 2 cm; ceapa, morcovul și ardeiul se taie mărunt.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa, morcovul și ardeiul se călesc în ulei 5 minute, la foc mic.

3. 3

   Pasul 3: Se toarnă apa, se adaugă 1 linguriță de sare și cartofii și se fierb 20 de minute, până se înmoaie.

4. 4

   Pasul 4: Se adaugă roșiile date pe răzătoare și se mai fierbe 5 minute.

5. 5

   Pasul 5: Se acrește cu borșul fiert separat și se lasă să dea în 2–3 clocote.

6. 6

   Pasul 6: Se potrivește de sare și piper și se presară leușteanul tocat.