Fasole bătută cu ceapă călită

Ingrediente

• 500 g fasole albă uscată
• 4 căței de usturoi
• 150 ml ulei
• 3 cepe mari
• 1 linguriță boia dulce
• 1 lingură pastă de roșii (opțional)
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Fasolea se înmoaie în apă rece de seara până dimineața.

2. 2

   Pasul 2: Se pune la fiert în apă rece; după primul clocot se aruncă apa și se pune apă proaspătă. Se fierbe la foc mic 1 oră și jumătate – 2 ore, până se sfărâmă ușor între degete. Se sărează spre final.

3. 3

   Pasul 3: Fasolea se scurge (se păstrează puțină apă de la fiert) și se pasează cu blenderul, adăugând treptat 100 ml ulei, usturoiul pisat și 3–4 linguri din apa de la fiert, până devine pufoasă.

4. 4

   Pasul 4: Ceapa se taie solzișori și se călește în restul de ulei (50 ml), 10–15 minute, la foc mic, până se rumenește. La final se adaugă boiaua și pasta de roșii și se amestecă 1 minut.

5. 5

   Pasul 5: Fasolea se întinde pe un platou și se acoperă cu ceapa călită. Se servește cu pâine și murături.