Iahnie de fasole

Ingrediente

• 400 g fasole albă uscată (sau 2 conserve de fasole albă fiartă, a câte 400 g)
• 3 cepe
• 1 morcov
• 4 căței de usturoi
• 3 linguri pastă de roșii
• 100 ml ulei
• 2 foi de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță boia dulce
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Fasolea uscată se înmoaie de cu seară, apoi se fierbe în apă nouă, cu foile de dafin, 1 oră – 1 oră și jumătate, până e moale. Fasolea din conservă doar se clătește.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa tocată și morcovul ras se călesc în ulei 8–10 minute, la foc mic, până se înmoaie.

3. 3

   Pasul 3: Se adaugă usturoiul tocat, boiaua și pasta de roșii și se amestecă 1 minut.

4. 4

   Pasul 4: Se adaugă fasolea scursă și 300 ml din apa în care a fiert (sau apă). Se pun cimbrul, sare și piper.

5. 5

   Pasul 5: Se fierbe la foc mic 15–20 de minute, până se îngroașă sosul (sau se dă la cuptor 20 de minute, la 180°C).

6. 6

   Pasul 6: Se presară pătrunjel tocat. Se servește caldă sau rece, cu murături.