Poale-n brâu de post cu dovleac

Ingredients

• 500 g făină (și 2–3 linguri pentru masă)
• 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
• 250 ml apă călduță
• 70 ml ulei (și 2 linguri pentru uns)
• 50 g zahăr (pentru aluat)
• ½ linguriță sare
• 1 lingură coajă rasă de lămâie
• 1 kg dovleac plăcintar, curățat (sau dovleac butternut)
• 120 g zahăr (pentru umplutură)
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 plic zahăr vanilat
• 2 linguri griș
• 2 linguri zahăr pudră (pentru servire)

Method

1. 1

   Step 1: Drojdia se dizolvă în 100 ml din apa călduță cu 1 linguriță de zahăr și se lasă 10 minute, până face spumă.

2. 2

   Step 2: Într-un castron se amestecă făina, restul de zahăr pentru aluat, sarea și coaja de lămâie. Se adaugă drojdia, restul de apă și uleiul și se frământă 10 minute, până aluatul devine moale și nu se mai lipește. Se lasă acoperit, la cald, 1 oră, până își dublează volumul.

3. 3

   Step 3: Dovleacul se dă pe răzătoarea mare, se presară cu 2 linguri din zahărul pentru umplutură și se lasă 15 minute, apoi se stoarce bine de zeamă. Se amestecă cu restul de zahăr, scorțișoara, zahărul vanilat și grișul (grișul strânge zeama în cuptor).

4. 4

   Step 4: Aluatul se întinde pe masa înfăinată, într-o foaie de 4–5 mm, și se taie pătrate de 12 × 12 cm.

5. 5

   Step 5: În mijlocul fiecărui pătrat se pune 1 lingură plină de umplutură, iar cele 4 colțuri se ridică și se lipesc deasupra, la mijloc, apăsând bine.

6. 6

   Step 6: Plăcintele se așază în tava tapetată cu hârtie de copt, se ung cu ulei și se lasă să mai crească 15 minute. Între timp, cuptorul se încinge la 180°C.

7. 7

   Step 7: Se coc 25–30 de minute, până se rumenesc. Se pudrează cu zahăr pudră după ce se mai răcesc.