Salată de bulgur cu pătrunjel și lămâie

Ingredients

• 100 g bulgur fin (sau cușcuș)
• 200 ml apă fierbinte
• 3 legături mari de pătrunjel cu frunze late
• ½ legătură de mentă
• 4 roșii
• 1 castravete
• 4 fire de ceapă verde
• zeama de la 2 lămâi
• ½ linguriță ienibahar sau scorțișoară (opțional)
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Bulgurul se pune într-un bol, se toarnă peste el apa fierbinte cu un praf de sare, se acoperă și se lasă 15–20 de minute, până se umflă și absoarbe apa (cușcușul, 5 minute). Se afânează cu furculița și se lasă să se răcească.

2. 2

   Step 2: Pătrunjelul și menta se spală, se usucă bine și se toacă mărunt, fără tulpinile groase.

3. 3

   Step 3: Roșiile se taie cubulețe mici și se lasă puțin la scurs într-o sită; castravetele se taie la fel, iar ceapa verde se taie mărunt.

4. 4

   Step 4: Se amestecă verdețurile, legumele și bulgurul, se adaugă zeama de lămâie, ienibaharul, sare și piper.

5. 5

   Step 5: Se lasă 10 minute la rece înainte de servire. Se mănâncă simplă sau pe frunze de salată verde.