Salată de linte cu macrou afumat

Ingrediente

• 250 g linte verde sau maro (sau 2 conserve de linte fiartă, scurse)
• 1 foaie de dafin
• 250 g macrou afumat (cam 2 fileuri)
• 1 ardei gras roșu
• 1 ceapă roșie mică
• 2 tulpini de țelină apio (sau ½ castravete)
• 1 legătură de pătrunjel
• 4 linguri ulei de măsline
• 2 linguri oțet de vin (sau zeamă de lămâie)
• 1 linguriță muștar
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Lintea se spală, se pune în apă rece cât s-o acopere cu 3 degete, cu foaia de dafin, și se fierbe la foc mic 20–25 de minute, până e moale, dar își ține forma. Sarea se pune la final. Se scurge și se lasă să se răcească puțin.

2. 2

   Pasul 2: Pentru sos se amestecă uleiul cu oțetul, muștarul, sare și piper.

3. 3

   Pasul 3: Lintea încă caldă se amestecă cu sosul.

4. 4

   Pasul 4: Ardeiul și țelina se taie cubulețe, iar ceapa și pătrunjelul se toacă mărunt; se adaugă peste linte.

5. 5

   Pasul 5: Macroul afumat se curăță de piele și oase, se desface în fulgi mari și se pune deasupra. Se servește călduță sau rece.