Saramură de crap

Ingrediente

• 1 crap de 1,5 kg, curățat
• 2 linguri ulei (pentru grătar)
• 500 ml apă
• 1 lingură sare
• 6 căței de usturoi
• 2 roșii
• 1 ardei gras
• 1 ardei iute
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 foaie de dafin
• 1 linguriță piper măcinat
• 1 legătură de pătrunjel

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Peștele se taie felii de 3–4 cm (sau în două, pe lungime, și se crestează), se sărează și se lasă 15 minute.

2. 2

   Pasul 2: Pentru saramură: apa se fierbe cu sarea, foaia de dafin, cimbrul și boiaua 5 minute. Se adaugă roșiile și ardeiul gras tăiate cuburi și ardeiul iute tăiat rondele și se fierbe încă 5 minute. Se stinge focul și se adaugă usturoiul pisat, piperul și pătrunjelul tocat.

3. 3

   Pasul 3: Feliile de pește se ung cu ulei și se frig pe grătarul încins (sau în tigaia-grill), 5–7 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.

4. 4

   Pasul 4: Peștele fierbinte se pune într-un vas adânc, se toarnă saramura fierbinte peste el și se lasă 5 minute, ca să se pătrundă.

5. 5

   Pasul 5: Se servește cu mămăligă caldă, cu saramura alături, într-un bol.