Ciorbă de pește

Ingrediente

• 1,5 kg pește de râu (crap, șalău, somn sau amestecat), curățat
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 ardei gras
• 3 cartofi
• 3 roșii (sau 300 ml suc de roșii)
• 1 ardei iute
• 3 l apă
• 750 ml borș (sau zeama de la 2 lămâi)
• 1 legătură de leuștean
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Peștele se taie bucăți, se sărează și se ține la rece. Capetele și cozile se fierb separat, 20 de minute, în 1 l din apă; zeama se strecoară.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa, morcovii, păstârnacul și ardeiul gras se taie cubulețe și se fierb în restul de apă, cu 1 lingură de sare, 15 minute. Se adaugă cartofii tăiați cuburi și se fierb încă 10 minute.

3. 3

   Pasul 3: Se adaugă zeama de la capete, roșiile tăiate cuburi și borșul fiert separat și se lasă să dea în clocot.

4. 4

   Pasul 4: Se pun bucățile de pește și se fierb la foc mic 10–15 minute, fără să se amestece, ca să nu se rupă.

5. 5

   Pasul 5: Se potrivește de sare și piper, se adaugă ardeiul iute și se presară leușteanul și pătrunjelul tocate. Se servește cu mămăligă.